Strogonoff de cogumelos e tofu, receita simples e super versátil sendo possível substituir alguns ingredientes ou temperar a seu gosto que com certeza, vai ficar uma delícia!
Tempo e Rendimento
Preparo
20min
Cozimento
20min
Tempo total
40min
Rendimento
4 porções
Informações Nutricionais
Calorias
271kcal/100g
Carboidratos
10.49g
Proteínas
17.19g
Gorduras totais
20.18g
Ingredientes
| ● 300g de cogumelos castanhos cortados em tiras |
| ● 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado |
| ● 1 cebola pequena picada |
| ● 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada |
| ● 200g de creme de leite |
| ● 400g de tomate pelado |
| ● 1 colher (chá) de açúcar |
| ● 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva |
| ● Fio de óleo para refogar |
| ● Sal a gosto para o molho |
| ● 300g de tofu |
| ● 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral |
| ● 1 colher (chá) de sal |
| ● 1 colher (sobremesa) de molho de soja |
| ● Farinha de trigo para empanar |
| ● Óleo para fritar |
Modo de Preparo
| 1 - Comece preparando o tofu que fará as vezes da carne no strogonoff. |
| 2 - Em uma tigela coloque o tofu e esfarele com as mãos. |
| 3 - Acrescente a farinha, 1 colher de chá de sal e o molho de soja. |
| 4 - Amasse bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes. |
| 5 - Agora modele pequenos retângulos de 2cm x 1cm de espessura e leve ao freezer enquanto você prepara os outros ingredientes. |
| 6 - Após você ter cortado os cogumelos, picado a cebola, o pimentão e a salsinha retire os retângulos de tofu do freezer. |
| 7 - Passe-os na farinha de trigo e doure-os em uma frigideira antiaderente em fio de óleo. |
| 8 - Com cuidado vire cada um para dourar os dois lados. |
| 9 - Retire-os da frigideira e reserve. |
| 10 - Refogue a cebola picada até dourar e acrescente os tomates pelados. |
| 11 - Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os cogumelos e os pimentões. |
| 12 - Cozinhe até os cogumelos ficarem macios. |
| 13 - Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal e a salsinha misturando bem até incorporar todos os ingredientes. |
| 14 - Adicione os retângulos de tofu e leve ao fogo para aquecer, mas sem ferver. |
| 15 - Agora vem a melhor parte da receita, servir o seu strogonoff de cogumelos com a receita de arroz branco soltinho, acompanhado também de batatas fritas de fast food ou ainda batatas de forno. Aproveite e bom apetite! |
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Strogonoff de Tofu e Cogumelos: Receita
Categoria
Strogonoff
Origem
Brasil
