Strogonoff de cogumelos e tofu, receita simples e super versátil sendo possível substituir alguns ingredientes ou temperar a seu gosto que com certeza, vai ficar uma delícia!
Tempo e rendimento
Preparo
20min
Cozimento
20min
Tempo total
40min
Rendimento
4 porções
Informações nutricionais
Calorias
271kcal/100g
Carboidratos
10.49g
Proteínas
17.19g
Gorduras totais
20.18g
Ingredientes
| ● 300g de cogumelos castanhos cortados em tiras |
| ● 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado |
| ● 1 cebola pequena picada |
| ● 1/4 de xícara de salsinha picada |
| ● 200g de creme de leite |
| ● 400g de tomate pelado |
| ● 1 colher de chá de açúcar |
| ● 1 colher de sobremesa de azeite de oliva |
| ● Fio de óleo para refogar |
| ● Sal a gosto para o molho |
| ● 300g de tofu |
| ● 1/4 de xícara de farinha de trigo integral |
| ● 1 colher de chá de sal |
| ● 1 colher de sobremesa de molho de soja |
| ● Farinha de trigo para empanar |
| ● Óleo para fritar |
Modo de preparo
| ● Comece preparando o tofu que fará as vezes da carne no strogonoff; |
| ● Em uma tigela coloque o tofu e esfarele com as mãos; |
| ● Acrescente a farinha, 1 colher de chá de sal e o molho de soja; |
| ● Amasse bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes; |
| ● Agora modele pequenos retângulos de 2 cm x 1 cm de espessura e leve ao freezer enquanto você prepara os outros ingredientes; |
| ● Após você ter cortado os cogumelos, picado a cebola, o pimentão e a salsinha retire os retângulos de tofu do freezer; |
| ● Passe-os na farinha de trigo e doure-os em uma frigideira antiaderente em fio de óleo; |
| ● Com cuidado vire cada um para dourar os dois lados; |
| ● Retire-os da frigideira e reserve; |
| ● Refogue a cebola picada até dourar e acrescente os tomates pelados; |
| ● Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os cogumelos e os pimentões; |
| ● Cozinhe até os cogumelos ficarem macios; |
| ● Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal e a salsinha misturando bem até incorporar todos os ingredientes; |
| ● Adicione os retângulos de tofu e leve ao fogo para aquecer, mas sem ferver; |
| ● Agora vem a melhor parte da receita, servir o seu strogonoff de cogumelos com a receita de arroz branco soltinho, acompanhado também de batatas fritas de fast food ou ainda batatas de forno. Bom apetite! |
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Strogonoff de Tofu e Cogumelos: Receita
Categoria
Strogonoff
Origem
Brasil
