Rolinho Primavera de Legumes Crocante: Receita Fácil com Massa Fina

Rolinho primavera de legumes crocante servido com molho agridoce

Aprenda como fazer rolinho primavera de legumes com massa fina e crocante, recheio bem temperado e delicioso molho agridoce caseiro. Uma receita simples e irresistível para servir como entrada, lanche ou acompanhamento!

Tempo e rendimento

Preparo

35min

Cozimento

10min

Tempo total

45min

Rendimento

16 unid.

Informações nutricionais

Calorias

63kcal/unid.

Carboidratos

7.44g

Proteínas

1.99g

Gorduras totais

2.84g

Ingredientes para a massa

● 1 1/2 xícara de água gelada

● 2 1/4 xícaras de farinha de trigo

● Sal a gosto

● Óleo para fritar

Ingredientes para o molho agridoce

● 2 colheres de sopa de ketchup

● 1 colher de sopa de amido de milho

● 1 colher de sopa de vinagre

● 1/4 de xícara de açúcar

● 3/4 de xícara de água

● Sal a gosto

Ingredientes para o recheio

● 1 colher de sobremesa de gengibre em pó

● 1 colher de sopa de óleo

● 2 colheres de sopa de molho de soja

● 1 colher de sopa de água

● 1 xícara de cenoura ralada

● 2 xícaras de repolho cortado bem fino

● 1 cebola pequena fatiada bem fina

● Cebolinha verde picada a gosto

● Pimenta branca a gosto

● 1 colher de sobremesa de amido de milho

● Sal a gosto

Preparo da massa

● Em uma tigela funda coloque a farinha e mexendo sem parar adicione a água aos poucos até obter uma massa homogênea e pegajosa;

● Adicione o sal e leve à geladeira por 30 minutos;

● Após aqueça uma frigideira antiaderente pequena até amornar;

● Com um pincel de silicone distribua a massa cobrindo o fundo da frigideira com uma camada bem fina;

● Cozinhe até a massa ficar transparente e descolar da frigideira, mas cuidado para não passar do ponto, pois poderá ficar seca e quebradiça;

● Repita o procedimento até terminar toda a massa.

Preparo do molho agridoce

● Dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa de água;

● Em uma panela coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal;

● Leve ao fogo e adicione o amido dissolvido, mexendo até o molho ficar transparente e levemente cremoso;

● Retire do fogo e reserve.

Preparo do recheio

● Refogue a cebola no óleo até ficar transparente;

● Junte a cenoura, o repolho e cozinhe por aproximadamente 3 minutos;

● Misture o amido de milho na água e no molho de soja;

● Acrescente aos legumes e mexa até engrossar levemente;

● Tempere com gengibre, cebolinha, pimenta branca e ajuste o sal;

● Retire do fogo e deixe esfriar antes da montagem.

Montagem do rolinho primavera

● Coloque uma colher de sopa do recheio próximo da borda superior da massa;

● Dobre as laterais sobre o recheio e enrole firmemente até formar os rolinhos;

● Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante;

● Sirva o rolinho primavera acompanhado do molho agridoce caseiro. Bom apetite!

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