Aprenda a fazer geleia de pêssego caseira com textura perfeita e sabor natural. Descubra o segredo simples que deixa sua geleia mais consistente, brilhante e deliciosa.
Tempo e Rendimento
Informações Nutricionais
Ingredientes
| ● 1 kg de pêssegos amarelos descascados e sem caroço |
| ● 2 xícaras (chá) de açúcar |
| ● 1 xícara (chá) de água |
| ● 1/4 parte de um limão taiti |
| ● 3 cravos-da-índia |
Modo de Preparo
| 1 - Corte os pêssegos em pedaços pequenos e reserve. |
| 2 - Em uma panela leve ao fogo baixo o açúcar e a água até levantar fervura e o açúcar derreter totalmente. |
| 3 - Adicione os pêssegos reservados, os cravos-da-índia e aproximadamente 10 a 15 gotas do limão. |
| 4 - Cozinhe por 30 minutos e com uma colher vá mexendo de vez em quando e descartando a espuma formada nas bordas da panela. |
| 5 - Ao final do tempo a geleia deve estar mais espessa e ter reduzido de volume, então amasse os pedaços maiores dos pêssegos utilizando um garfo e aguarde esfriar. |
| 6 - Você pode conservar essa geleia de pêssego na geladeira em potes de vidro esterilizados para conserva por até 30 dias. Aproveite e bom apetite! |
Perguntas Frequentes
Como engrossar a geleia de pêssego?
Você pode utilizar pectina natural em pó, porém outro recurso mais fácil e barato é cortar uma maçã em pedaços médios, não precisa tirar a casca nem as sementes, pois elas também possuem alto teor de pectina. Leve para cozinhar em uma panela e após reserve, quando for preparar a geleia, adicione a pectina obtida da maçã.
Porque colocar limão na geleia?
Adicionar limão à geleia é essencial para ativar a pectina natural da fruta, garantindo a textura de gel firme. O ácido cítrico equilibra a doçura excessiva, realça o sabor da fruta, preserva a cor vibrante e age como um conservante natural, aumentando a durabilidade.
Quanto tempo dura uma geleia natural?
Uma geleia natural caseira dura, em média, de 15 a 30 dias na geladeira após aberta. Se o pote for mantido fechado, esterilizado e com alto teor de açúcar, pode durar de 1 a 3 meses ou até 6 meses com envase a vácuo. Sem açúcar ou com baixo teor, o ideal é consumir em até 15 dias.
