Sorvete de creme caseiro super cremoso e sem cristais de gelo. Veja essa receita fácil para dicas e um passo a passo rápido sobre como fazer esse sorvete em casa de forma simples e prática para sobremesa ou lanche.
Tempo e Rendimento
Informações Nutricionais
Ingredientes para o Sorvete de Creme
| ● 4 gemas |
| ● 2 xícaras de açúcar |
| ● 2 colheres de chá de essência de baunilha |
| ● 1 litro de leite integral |
| ● 2 colheres de sopa de óleo vegetal |
| ● 1 xícara de leite em pó integral |
Modo de Preparo
| 1 Em uma panela coloque o leite, a essência de baunilha e leve ao fogo baixo. |
| 2 Ao levantar fervura, retire do fogo e reserve. |
| 3 Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme. |
| 4 Se necessário, utilize 1 ou 2 colheres de sopa de leite para bater as gemas. |
| 5 Acrescente o óleo, o leite em pó e bata até incorporar. |
| 6 Adicione o leite quente ao creme na batedeira e bata até misturar bem os ingredientes. |
| 7 Aguarde esfriar e leve ao freezer ou congelador até endurecer, levará aproximadamente 4 horas. |
| 8 Retire do freezer e bata novamente até ficar bem cremoso. |
| 9 Leve novamente ao freezer ou congelador até endurecer. |
| 10 Quanto mais vezes você bater o sorvete, mais cremoso e sem gelo ele vai ficar. |
| 11 Ao retirar o sorvete do freezer, parta em pedaços com o auxílio de uma colher e deixe descansar por alguns minutos até derreter um pouco. Dessa forma, sua batedeira não irá reclamar muito! |
Dicas
| ● Sirva com panquecas doces, petit gateaux ou salada de frutas. Tudo fica muito gostoso se acompanhado desse delicioso sorvete de creme! |
| ● Essa é uma receita básica de massa de sorvete e você pode incrementar com frutas secas, nozes picadas, pedacinhos de chocolate ou ainda com sugestões das crianças. |
| ● Na receita aqui de casa, acrescentei 1 xícara de leite de coco e 1 xícara de coco em flocos e ficou uma delícia. Experimente e depois compartilhe conosco! |
Perguntas Frequentes
O que é sorvete de creme?
O sorvete de creme é uma sobremesa gelada caracterizada por sua textura aveludada e sabor suave. Tradicionalmente, sua base é feita com uma mistura de leite, creme de leite, açúcar e gemas de ovo (criando um creme inglês), sendo levemente aromatizado com baunilha.
Qual é o sabor do sorvete de creme?
O sorvete de creme tem um sabor suave, lácteo e adocicado, com notas reconfortantes de baunilha. A sua principal característica é a textura aveludada e rica, herança do "creme inglês", receita clássica de confeitaria que leva leite, creme de leite, açúcar e gemas de ovo.
O que colocar no sorvete caseiro para ficar cremoso?
Para deixar o sorvete caseiro cremoso e evitar a formação de cristais de gelo, adicione emulsificante (dá volume e textura aveludada) e liga neutra (evita o gelo). Na falta deles, ingredientes ricos em gordura e açúcar como creme de leite gelado, leite condensado e leite em pó fazem esse papel naturalmente.
Qual a diferença entre sorvete de creme e baunilha?
A principal diferença entre os dois sabores está na receita base. O sorvete de creme tem como base o tradicional creme inglês e leva gemas de ovo, o que lhe confere uma cor amarelada. Já o de baunilha é mais focado no extrato ou na fava da planta, podendo não conter ovos.
O que fazer com sorvete de creme?
O sorvete de creme é uma base incrivelmente versátil para sobremesas rápidas. Duas receitas excelentes e super práticas para fazer com ele são o Petit Gâteau com Sorvete de Creme e a Sobremesa Rápida de Doce de Leite com Paçoca.
Show acho que deve ficar muito bom!
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