Receita tradicional da cozinha árabe, o falafel tem como base, o grão de bico moído com especiarias, e na verdade, é um acompanhamento frito! Vamos ao preparo então?
| Preparo | Cozimento | Rendimento |
|---|---|---|
| 20 minutos | 15 minutos | 40 unidades |
| Calorias | Gorduras totais | Carboidratos | Proteínas |
|---|---|---|---|
| 152kcal por 100g | 13.05g | 38.05g | 8.59g |
● 250 gramas de grão de bico
● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
● 1 cebola média
● 3 dentes de alho grandes
● 2 pimentas dedo de moça sem sementes
● 1 colher de sopa de pimenta síria
● 1 colher de sopa de pimenta do reino
● 1 colher de sopa de cominho
● 1 molho de salsa
● Óleo para fritar
● Sal a gosto
● Deixe o grão de bico de molho em água por 24 horas. Lave várias vezes em água corrente e escorra;
● Moa ou processe o grão de bico juntamente com a cebola, a salsa e o alho. Adicione todos os outros temperos e misture bem;
● Junte o bicarbonato de sódio e misture bem a massa novamente;
● Molde bolinhos com duas colheres de sopa ou forma plástica redonda como demonstrado na foto;
● Aqueça o óleo para fritura utilizando o menor queimador do fogão em fogo alto, o falafel não deve ser frito em temperatura muito alta;
● Transfira para um prato com papel absorvente e sirva o seu falafel. Bom apetite!
Caso você prefira utilizar o liquidificador ao invés do processador, adicione um pouco de água para facilitar o trabalho!
Categoria: Petiscos, Pratos Árabes
Origem: Oriente Médio
