Aprenda como fazer torta de queijo com massa podre bem crocante e recheio super cremoso. Uma receita simples, econômica e perfeita para servir no almoço, jantar ou lanche!
Tempo e rendimento
Preparo
45min
Cozimento
30min
Tempo total
1h15min
Rendimento
4 porções
Informações nutricionais
Calorias
216kcal/100g
Carboidratos
29.12g
Proteínas
3.15g
Gorduras totais
8.72g
Ingredientes do recheio
| ● 2 xícaras de leite |
| ● 1/3 de xícara de farinha de trigo |
| ● 1 colher de sopa de fermento químico |
| ● 1 cebola pequena picada |
| ● 3 ovos |
| ● 1 xícara de queijo parmesão ralado |
| ● Pimenta do reino a gosto |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes da massa podre
| ● 1 xícara de farinha de trigo |
| ● 50g de manteiga em temperatura ambiente |
| ● Sal a gosto |
Como fazer o recheio
| ● Coloque em uma panela o leite, a farinha, a pimenta e misture bem; |
| ● Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar e adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; |
| ● Continue misturando até o queijo derreter e retire do fogo; |
| ● Em uma frigideira coloque a cebola picada com um fio de óleo e refogue até ficar transparente; |
| ● Bata os ovos e acrescente à mistura de queijo, continue batendo até incorporar completamente; |
| ● Adicione a cebola refogada e o fermento, misture bem e reserve. |
Como preparar a massa podre
| ● Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga, com os dedos vá incorporando até obter uma farofa; |
| ● Transfira a farofa para uma travessa refratária de 26 cm x 16 cm e distribua pressionando até cobrir completamente o fundo e as laterais do refratário. |
Montagem da torta
| ● Adicione o recheio de queijo sobre a massa podre na forma refratária; |
| ● Para finalizar polvilhe com a 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente. |
| ● Retire do forno, aguarde alguns minutos para firmar e sirva ainda quente. Bom apetite! |
Dicas para uma torta perfeita
| ● Utilize manteiga em temperatura ambiente para facilitar o preparo da massa podre. |
| ● O parmesão fresco ralado deixa o recheio muito mais saboroso e cremoso. |
| ● Não asse demais para evitar que o recheio fique seco. |
| ● Você pode acrescentar ervas frescas como orégano ou salsinha para dar ainda mais sabor. |
As pessoas também perguntam
O que é massa podre?
Massa podre é um tipo de massa amanteigada muito utilizada em tortas salgadas e doces. Ela possui textura crocante e quebradiça após assada, combinando perfeitamente com recheios cremosos.
Posso substituir o queijo parmesão?
Sim. Você pode utilizar muçarela, provolone, meia cura ou uma mistura de queijos para variar o sabor da torta.
Como deixar a massa podre mais crocante?
Utilizar manteiga de boa qualidade e evitar trabalhar demais a massa ajuda bastante a manter a textura crocante após o forno.
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Categoria
Guarnições
Origem
Brasil
