Aprenda como fazer torta de queijo com massa podre bem crocante e recheio super cremoso. Uma receita simples, econômica e perfeita para servir no almoço, jantar ou lanche!
Tempo e Rendimento
Preparo
45min
Cozimento
30min
Tempo total
1h15min
Rendimento
4 porções
Informações Nutricionais
Calorias
216kcal/100g
Carboidratos
29.12g
Proteínas
3.15g
Gorduras totais
8.72g
Ingredientes do Recheio
| ● 2 xícaras (chá) de leite |
| ● 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo |
| ● 1 colher (sopa) de fermento químico |
| ● 1 cebola pequena picada |
| ● 3 ovos |
| ● 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado |
| ● Pimenta-do-reino a gosto |
| ● Sal a gosto |
Ingredientes da Massa Podre
| ● 1 xícara (chá) de farinha de trigo |
| ● 50g de manteiga em temperatura ambiente |
| ● Sal a gosto |
Como Fazer o Recheio
| 1 - Coloque em uma panela o leite, a farinha, a pimenta e misture bem. |
| 2 - Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar e adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado. |
| 3 - Continue misturando até o queijo derreter e retire do fogo. |
| 4 - Em uma frigideira coloque a cebola picada com um fio de óleo e refogue até ficar transparente. |
| 5 - Bata os ovos e acrescente à mistura de queijo, continue batendo até incorporar completamente. |
| 6 - Adicione a cebola refogada e o fermento, misture bem e reserve. |
Como Fazer a Massa Podre
| 1 - Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga, com os dedos vá incorporando até obter uma farofa. |
| 2 - Transfira a farofa para uma travessa refratária de 26cm x 16cm e distribua pressionando até cobrir completamente o fundo e as laterais do refratário. |
Montagem da Torta
| 1 - Adicione o recheio de queijo sobre a massa podre na forma refratária. |
| 2 - Para finalizar polvilhe com a 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar levemente. |
| 3 - Retire do forno, aguarde alguns minutos para firmar e sirva ainda quente. Aproveite e bom apetite! |
Segredos da Torta Perfeita
| ● Utilize manteiga em temperatura ambiente para facilitar o preparo da massa podre. |
| ● O parmesão fresco ralado deixa o recheio muito mais saboroso e cremoso. |
| ● Não asse demais para evitar que o recheio fique seco. |
| ● Você pode acrescentar ervas frescas como orégano ou salsinha para dar ainda mais sabor. |
Perguntas Frequentes
O que é massa podre?
Massa podre é um tipo de massa amanteigada muito utilizada em tortas salgadas e doces. Ela possui textura crocante e quebradiça após assada, combinando perfeitamente com recheios cremosos.
Posso substituir o queijo parmesão?
Sim. Você pode utilizar muçarela, provolone, meia cura ou uma mistura de queijos para variar o sabor da torta.
Como deixar a massa podre mais crocante?
Utilizar manteiga de boa qualidade e evitar trabalhar demais a massa ajuda bastante a manter a textura crocante após o forno.
Receitas que você pode gostar
Torta de Queijo: Receita
Categoria
Guarnições
Origem
Brasil
