Aprenda como fazer bolo de cenoura americano (carrot cake) fofinho, úmido e cheio de sabor. Receita tradicional com canela, nozes e cobertura cremosa de cream cheese.
O bolo de cenoura americano (carrot cake) é uma receita clássica dos Estados Unidos conhecida pela massa extremamente macia, úmida e aromática. Diferente do bolo de cenoura brasileiro, essa versão leva cenoura ralada, canela, maçãs, nozes e uma deliciosa cobertura de cream cheese que deixa tudo ainda mais especial.
Tempo e rendimento
Informações nutricionais
Ingredientes para o bolo
| ● 3 cenouras grandes descascadas e raladas |
| ● 100g de nozes picadas |
| ● 2 maçãs pequenas descascadas e raladas |
| ● 4 ovos inteiros |
| ● 2 xícaras de açúcar |
| ● 1 xícara de óleo |
| ● 2 xícaras de farinha de trigo peneirada |
| ● 1 colher de sobremesa de canela em pó |
| ● 1/2 colher de chá de sal |
| ● 3 colheres de chá de fermento químico em pó |
| ● 1 colher de chá de bicarbonato de sódio |
| ● 1 colher de sobremesa de essência de baunilha |
| ● Óleo e farinha de trigo para untar |
Ingredientes para cobertura de cream cheese
| ● 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente |
| ● 300g de cream cheese |
| ● 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado |
| ● 1 colher de chá de essência de baunilha |
| ● Raspas de limão siciliano a gosto (opcional) |
Modo de preparo
| ● Unte e enfarinhe duas formas com aproximadamente 23cm de diâmetro e reserve; |
| ● Preaqueça o forno a 220°C; |
| ● Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e a canela em pó. Reserve; |
| ● Na batedeira bata ligeiramente os ovos, acrescente o açúcar e continue batendo por cerca de 5 minutos até obter um creme claro e volumoso; |
| ● Ainda batendo, adicione o óleo até incorporar completamente; |
| ● Acrescente aos poucos a mistura de farinha e bata até obter uma massa homogênea; |
| ● Com uma espátula misture delicadamente as cenouras raladas, as maçãs e as nozes; |
| ● Distribua a massa igualmente nas formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o palito saia limpo; |
| ● Retire do forno e aguarde cerca de 5 minutos antes de desenformar; |
| ● Deixe os bolos esfriarem completamente antes de rechear e cobrir; |
| ● Para a cobertura, bata a manteiga até formar um creme claro; |
| ● Adicione o cream cheese e bata até incorporar bem; |
| ● Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos enquanto continua batendo; |
| ● Junte a essência de baunilha e as raspas de limão, misturando até obter um creme liso e firme; |
| ● Coloque um dos bolos sobre o prato onde será servido e espalhe parte da cobertura como recheio; |
| ● Cubra com o outro bolo e utilize o restante da cobertura no topo e laterais; |
| ● Finalize decorando com nozes inteiras ou picadas. Agora é só servir o seu delicioso carrot cake americano. Bom apetite! |
Dúvidas sobre carrot cake americano
Qual a diferença entre o carrot cake americano e o bolo de cenoura brasileiro?
O carrot cake americano leva cenoura ralada, especiarias como canela, nozes e cobertura de cream cheese. Já o bolo de cenoura brasileiro normalmente possui massa batida no liquidificador e cobertura de chocolate.
Posso fazer carrot cake sem nozes?
Sim, as nozes podem ser removidas sem prejudicar a estrutura da receita. Também é possível substituir por castanhas ou uvas-passas.
O cream cheese pode ser substituído?
Sim, você pode utilizar chantilly estabilizado ou ganache branca, porém a cobertura tradicional americana é feita com cream cheese.
Como deixar o carrot cake mais fofinho?
Evite bater demais após adicionar a farinha e utilize ingredientes frescos. A cenoura e as maçãs ajudam bastante na umidade da massa.
Posso congelar o bolo de cenoura americano?
Sim, o bolo pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses bem embalado.
