Aprenda a fazer o bolo piña colada, uma receita que lembra o famoso drink por ter como ingredientes principais o coco e o abacaxi. Nessa versão, acrescentei raspas de limão entre outros ingredientes para acentuar o sabor cítrico e refrescante do bolo.
Tempo e Rendimento
Preparo
20min
Cozimento
30min
Tempo total
50min
Rendimento
12 fatias
Informações Nutricionais
Calorias
365kcal/100g
Carboidratos
41.71g
Proteínas
2.90g
Gorduras totais
6.80g
Ingredientes do Bolo
| ● 3 xícaras (chá) de farinha de trigo |
| ● 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio |
| ● 3 colheres (chá) de fermento em pó químico |
| ● 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar |
| ● 4 ovos (gemas e claras separadas) |
| ● 100g de manteiga sem sal |
| ● 100g de coco em flocos |
| ● 100g de coco queimado em flocos |
| ● 1 1/2 xícara (chá) de água |
| ● Óleo e farinha para untar |
Ingredientes da Cobertura
| ● 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente |
| ● 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado |
| ● 2 colheres (sopa) de creme de leite |
| ● Raspas da casca de limão siciliano |
Ingredientes do Recheio
| ● 300g de geleia de abacaxi |
Preparo do Bolo
| 1 - Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm e reserve. |
| 2 - Preaqueça o forno a 220ºC. |
| 3 - Distribua o coco em flocos em uma tigela com 1/2 xícara de água. |
| 4 - Em outra tigela faça o mesmo com o coco queimado e reserve. |
| 5 - Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. |
| 6 - Acrescente as gemas e bata até incorporá-las ao creme. |
| 7 - Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. |
| 8 - Enquanto bate a massa na batedeira adicione a mistura de farinha e a água até incorporá-las bem. |
| 9 - Bata as claras em neve e misture com uma espátula na massa. |
| 10 - Divida em duas partes iguais e acrescente em cada metade um tipo de coco, queimado ou flocos, misturando bem. |
| 11 - Distribua as massas nas formas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo. |
| 12 - Retire do forno e aguarde 5 minutos até desenformá-los. |
| 13 - Coloque um dos bolos sobre o prato onde será servido. |
| 14 - Aguarde esfriar para rechear e cobrir. |
Preparo da Cobertura
| 1 - Na batedeira bata a manteiga até obter um creme claro. |
| 2 - Junte o açúcar aos poucos e continue batendo. |
| 3 - Acrescente o creme de leite e as raspas de limão misturando bem e reserve. |
Montagem do Bolo
| 1 - Recheie o bolo que está sobre o prato com 2/3 da geleia de abacaxi e cubra com o outro bolo. |
| 2 - Com uma espátula espalhe a cobertura iniciando pelas laterais e terminando em uma barra próxima da borda superior do bolo. |
| 3 - No centro reserve um espaço para distribuir o restante da geleia e decorar com os flocos de coco. |
| 4 - Tudo pronto, agora é só servir o seu bolo delicioso e bom apetite! |
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Bolo Piña Colada: Receita
Categoria
Bolos
Origem
Brasil
