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    • chico balanceado de banana com suspiro dourado e creme cremoso

    Aprenda a fazer o tradicional chico balanceado com banana, uma sobremesa clássica do sul do Brasil com camadas de banana caramelizada, creme suave e suspiro dourado. Uma receita simples, econômica e perfeita para surpreender!

    Tempo e Rendimento

    Preparo
    20min
    Cozimento
    15min
    Tempo total
    35min
    Rendimento
    12 fatias

    Informações Nutricionais

    Calorias
    218 kcal/100g
    Carboidratos
    34.20g
    Proteínas
    4.00g
    Gorduras totais
    8.40g

    Ingredientes

    ● 4 bananas cortadas em rodelas
    ● 1 1/2 xícara (chá) de açúcar para calda
    ● 1/2 xícara (chá) de água para calda
    ● 4 claras em neve
    ● 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
    ● 4 colheres (chá) de açúcar
    ● 2 gotas de vinagre
    ● 4 gemas
    ● 1/2 xícara (chá) de açúcar para o creme
    ● 3 xícaras (chá) de leite
    ● 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
    ● Essência de baunilha a gosto

    Modo de Preparo

    1 - Derreta o açúcar até formar um caramelo e adicione a água com cuidado, formando a calda.
    2 - Despeje a calda em um refratário e distribua as bananas por cima.
    3 - Bata as gemas com açúcar e baunilha até obter um creme claro.
    4 - Cozinhe o leite com a farinha mexendo sempre, adicione a gemada e cozinhe até engrossar.
    5 - Despeje o creme sobre as bananas caramelizadas.
    6 - Bata as claras em neve, adicione os açúcares e o vinagre até formar um suspiro firme.
    7 - Cubra o creme com o suspiro e leve ao forno até dourar.
    8 - Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

    Dicas para um Chico Balanceado Perfeito

    ● Use bananas maduras para um sabor mais intenso.
    ● Mexa o creme sem parar para evitar grumos.
    ● O vinagre ajuda a estabilizar o suspiro.
    ● Não deixe o suspiro dourar demais para não amargar.

    Perguntas Frequentes

    O que é chico balanceado?

    Chico balanceado é uma sobremesa tradicional do sul do Brasil feita com banana caramelizada, creme e suspiro dourado.

    Posso fazer chico balanceado sem banana?

    Sim, é possível adaptar a receita com outras frutas, mas a versão tradicional leva banana.

    Como deixar o suspiro firme?

    Bata bem as claras e adicione açúcar aos poucos. O vinagre ajuda a estabilizar e dar firmeza ao suspiro.

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    Chico Balanceado de Banana: Receita

    Categoria
    Sobremesas
    Cozinha
    Brasileira
    Truques da Cozinha
    4.8 1 5 5
    ...
    Sobremesas

    pavê de chocolate com biscoito champanhe e cobertura de merengue servido em fina taça de vidro e colher inox ao lado formando um cenário elegante para a sobremesa

    Saiba como fazer pavê de chocolate com base de biscoito champanhe, uma receita simples que você pode servir como sobremesa em qualquer ocasião! Vamos ver o preparo então?

    Tempo e Rendimento

    Preparo
    4h 15min
    Cozimento
    15min
    Tempo total
    4h 30min
    Rendimento
    8 porções

    Informações Nutricionais

    Calorias
    209kcal/100g
    Carboidratos
    27.37g
    Proteínas
    7.07g
    Gorduras totais
    25.69g

    Ingredientes do Creme

    ● 2 gemas
    ● 2 1/2 xícaras (chá) de leite
    ● 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
    ● 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    ● 3/4 de xícara (chá) de açúcar
    ● 1 colher (chá) de essência de baunilha

    Ingredientes do Recheio

    ● 200g de morangos
    ● 2 peras cortadas em tiras finas
    ● Suco de um limão siciliano ou taiti
    ● 1/4 de xícara (chá) de açúcar

    Ingredientes do Merengue

    ● Raspas de limão a gosto
    ● 200g de creme de leite
    ● 2 claras batidas em neve
    ● 1/2 xícara (chá) de açúcar

    Ingredientes da Montagem

    ● 200g de biscoitos champanhe

    Modo de Preparo

    1 - Primeiro lave e corte as frutas em fatias.
    2 - Coloque as frutas em uma tigela com o suco de limão e 1/4 de xícara de açúcar.
    3 - Misture bem e leve à geladeira enquanto prepara o creme de chocolate.
    4 - Bata uma gemada com as gemas e os 3/4 de açúcar até obter um creme claro e reserve.
    5 - Caso necessário, utilize 1 colher de sopa do leite para bater a gemada.
    6 - Em uma panela coloque o leite, a farinha e o chocolate misturando bem antes de levar ao fogo.
    7 - Leve ao fogo baixo misturando sempre com um batedor de ovos.
    8 - Ao engrossar e começar a levantar fervura, desligue o fogo e misture a gemada.
    9 - Incorpore bem a gemada com o batedor de ovos e leve ao fogo baixo novamente.
    10 - Misture até levantar fervura e retire do fogo.
    11 - Coloque a panela sobre uma superfície fria e bata o creme até esfriar.
    12 - Agora vamos preparar as taças ou travessa para montar o pavê.
    13 - Parta os biscoitos em pequenos pedaços e forre um terço das taças ou travessa.
    14 - Retire as frutas da geladeira e com uma peneira drene o caldo.
    15 - Despeje o caldo sobre os biscoitos nas taças ou travessa.
    16 - Cubra os biscoitos com o creme de chocolate até 2/3 da taça ou travessa.
    17 - Distribua as frutas sobre o creme de chocolate e leve à geladeira enquanto prepara o merengue.
    18 - Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
    19 - Adicione o creme de leite e as raspas de limão e bata até obter um creme espesso e aerado.
    20 - Retire as taças ou travessa da geladeira e cubra com o merengue e volte novamente à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
    21 - Caso você opte por preparar o pavê em taças individuais, coloque todas sobre uma forma de alumínio e leve à geladeira.

    Dica

    ● Caso não utilize todos os biscoitos, esfarele os restantes com as mãos e decore o pavê com eles. Bom apetite!

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    Pavê de Chocolate: Receita

    Categoria
    Sobremesas
    Origem
    Brasil
    Truques da Cozinha
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    4.5 1 5 18
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    Sobremesas

    Essa torta de limão com massa de biscoito e suspiro, é uma receita fácil, porém não tão rápida pelos tempos de forno e geladeira necessários! Vamos ao preparo então?

    Torta de Limão — Receita com Massa de Biscoito

    Tempo e Rendimento

    Preparo
    1h 10min
    Cozimento
    40min
    Tempo total
    1h 50min
    Rendimento
    8 fatias

    Informações Nutricionais

    Calorias
    362 kcal/100g
    Carboidratos
    49.66g
    Proteínas
    4.83g
    Gorduras totais
    16.38g

    Ingredientes do Recheio

    ● 1 lata de leite condensado
    ● 1 xícara (chá) de leite
    ● 2 gemas
    ● 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
    ● Suco de 2 limões
    ● Raspas da casca de 1 limão

    Ingredientes da Massa

    ● 50g de manteiga em temperatura ambiente
    ● 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    ● 1/4 de xícara (chá) de açúcar
    ● 1 pitada de sal
    ● 1 ovo inteiro batido
    ● Essência de baunilha a gosto

    Ingredientes do Suspiro

    ● 2 claras
    ● 1/3 de xícara (chá) de açúcar
    ● 1/2 colher (chá) de suco de limão
    ● 1 pitada de sal

    Preparo do Recheio

    ● Preaqueça o forno a 220ºC;
    ● No liquidificador coloque todos os ingredientes para o creme de limão menos as raspas e o suco;
    ● Bata bem, transfira para uma panela e leve ao fogo baixo;
    ● Com um batedor de ovos bata o creme até levantar fervura;
    ● Retire do fogo e com o batedor mexa bem até obter um creme liso, reserve.

    Preparo da Massa

    ● Em uma tigela coloque a manteiga cortada em pequenos pedaços, a farinha, o sal e o açúcar;
    ● Amasse bem até obter uma farofa;
    ● Bata o ovo inteiro com um garfo e misture na farofa;
    ● Trabalhe a massa até desgrudar das mãos;
    ● Forre uma forma de aro de 26 cm com essa massa e leve ao forno por 10 minutos.

    Montagem da Torta

    ● Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal;
    ● Adicione o açúcar e o limão e continue batendo até obter um suspiro firme;
    ● Misture o suco de limão e as raspas ao creme reservado. Bata bem até incorporar;
    ● Coloque o creme sobre a massa que ficou no forno por 10 minutos e em seguida distribua uniformemente o suspiro por cima;
    ● Leve novamente ao forno por 10 minutos mantendo a mesma temperatura;
    ● Use o truque de deixar a porta do forno entreaberta, com um guardanapo dobrado, assim o suspiro ficará mais sequinho;
    ● Retire, aguarde esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Sirva gelada e bom apetite!

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    Torta de Limão: Receita

    Categoria
    Sobremesas
    Cozinha
    Brasileira
    Truques da Cozinha
    torta de limão receita, torta de limão com bolacha, torta de limão tradicional, torta de limão simples com farinha de trigo, torta de limão com leite condensado
    4.7 1 5 3
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    Sobremesas

    peras cortadas ao meio e cozidas no suco de uva e decoradas com finas tiras de casca de laranja

    Pera ao suco de uva, uma sobremesa para quem gosta de frutas, fácil de fazer e não abre mão do sabor e da cor! Então, quem sabe colocar a mão na massa agora mesmo?

    Tempo e Rendimento

    Preparo
    10min
    Cozimento
    30min
    Tempo total
    40min
    Rendimento
    6 porções

    Informações Nutricionais

    Calorias
    143kcal/xícara
    Carboidratos
    37.85g
    Proteínas
    1.42g
    Gorduras totais
    0.80g

    Ingredientes

    ● 6 peras firmes cortadas ao meio sem casca e sem sementes
    ● 1 1/2 xícara de suco de uva integral orgânico
    ● 1 xícara de açúcar
    ● 5 cravos da Índia
    ● Casca de uma laranja cortada em tiras finas

    Modo de Preparo

    ● Em uma panela junte o açúcar com 1/2 xícara de suco de uva e leve ao fogo baixo até ferver e engrossar um pouco;
    ● Ao levantar bolhas grandes, distribua as peras cortadas sobre o fundo da panela;
    ● Acrescente o suco restante, os cravos e as tiras da casca da laranja;
    ● Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que as peras fiquem macias;
    ● Com uma colher, retire as peras da panela e transfira para um refratário;
    ● Continue cozinhando a calda por aproximadamente mais 8 minutos ou até reduzir e engrossar;
    ● Distribua a calda sobre as peras, descarte os cravos e sirva quente ou fria acompanhada de sorvete de creme. Bom apetite!

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    Pera ao Suco de Uva: Receita

    Categoria
    Doces
    Origem
    Brasil
    Truques da Cozinha
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